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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 
，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中
小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。